店主心想，那人称他是卡斯蒂利亚人在西班牙语中，“城堡主人”和“卡斯蒂利亚人”是同一个单词。堂吉诃德把客栈当成了城堡，该词从他嘴里出来就成了“城堡主人”，即“堡主”；客栈老板没有城堡的概念，所以就成了“卡斯蒂利亚人”。，一定是把他当成为本本分分的卡斯蒂利亚本地人了，其实他是安达卢西亚人，而且还是生在海边的桑卢卡尔。论狡诈，他不亚于卡科斯；比刁顽，他不逊于学生或家奴。所以，他接茬说道：
    “这么说来，阁下的床铺一定是坚硬的山岩、而睡眠则为彻夜苦守喽。既然这样，您尽可以下马，在鄙人的陋舍里，即使一年不睡都没有问题，别说是一夜了。”
    店主边说边揪住了鞍镫，堂吉诃德费了很大的劲儿好不容易才下了马，要知道，他可是整整一天没有吃过东西了。
    接着，他叮嘱店主好好照看他的马，因为，在吃草料的活物当中，那可是世界上最好的了。店主看了看那头牲口，觉得并不像他说的那么好，就连一半也谈不上。店主把马安顿进了牲口棚以后，又返回来看看客人还有什么吩咐。这时候，两个年轻女人(已经同堂吉诃德热乎了起来)正在伺候他卸妆，虽然已经取下了护胸和背甲，但却无论如何也摘不下喉套和那胡乱拼凑的头盔。那头盔用几根绿颜色的带子扎着，带子系了个死结，要想摘下来，必须把带子剪断，可是他说什么也不答应。看来，他只好戴着头盔过夜了，那副滑稽可笑的怪样真是难以想象。在给他解甲卸盔的过程中，他一直把那两个帮着忙活的风尘女子想象成为城堡里的名媛命妇，所以就文绉绉地说道：
    
    名媛淑女宠骑士，
    不足为奇古有之，
    堂吉诃德离家后，
    尤受眷顾倍周至，
    自身得享小姐情，
    坐骑亦有公主侍。
    
    “鄙人的坐骑，尊贵的女士们，名字叫做若昔难得，在下是拉曼查的堂吉诃德。本来不想在为二位效力、以使二位了解本人之前暴露身份，但是，套用兰萨特罗的这首古老谣曲来描述此情此景的愿望使二位过早地知道了鄙人的名号。不过，尊贵的女士们一定会有驱遣和役使在下的机会，区区薄力将表明鄙人愿为二位做点儿事情的精诚。”
    这番表白如同对牛弹琴，那两个女人理都没理，只是问他想吃点儿什么。
    “我吃什么都行，”堂吉诃德说，“因为，我觉得，似乎是该吃点儿东西啦。”
    偏巧那天是星期五，整个客栈里只有一种鱼星期五是斋日，不能吃肉，可以吃鱼。。那鱼，在卡斯蒂利亚叫腌鳕鱼，在安达卢西亚叫咸鳕鱼，在一些地方叫鳕鱼干，在另外一些地方又叫小鳟鱼。他们于是就问他是否可以凑合着吃点儿小鳟鱼，因为，除此之外，也没有别的鱼可吃。
    “几条小鳟鱼加在一起就相当于一条大鳟鱼了，”堂吉诃德回答道，“因为，我觉得，给我八个雷阿尔零钱和给我一个值八雷阿尔的整币是一样的。更何况小鳟鱼更嫩，就像小牛肉比老牛肉好、小羊肉比老羊肉好一样。不过，快点儿就是了，空着肚子是承受不了甲胄和兵器的辛苦和分量的。”
    为取风凉，桌子就摆在了客栈门口。店家给他端去了一份既没泡透也没煮熟的咸鱼干、一块像他的盔甲一样黑黢黢、脏乎乎的面包，不过，真正让人忍俊不禁的是他的吃相。由于顾着按住头盔和掀起面罩，他根本腾不出手来拿东西，非得有人帮忙喂才行，因此，那两个女人中的一个就担当起那一重任。至于喝的，可就毫无办法了；若不是店主找来一节芦竹，将中间的隔膜打通，一头插进他的嘴里，再从另一头灌酒，他就什么都喝不成了。他甘愿受那份罪，只是为了不弄断那系着头盔的带子。恰在这时，有一个劁猪匠来到了客栈。由于那人边走边嘟嘟地连着吹了四五声芦笛，堂吉诃德于是便更加确信自己是在某个著名的城堡里了，不仅有乐队佐餐，而且咸鱼干成了大鳟鱼、黑面包成了精粉糕点、娼妓成了贵妇、店家成了堡主，因而，觉得自己的决定和出马实在英明。不过，倒是还有一件让他烦心的事情未了，那就是他还没有受封为骑士。在他的观念里，没有正式入道，就不能堂而皇之地仗义行侠。
    
    
第三章    堂吉诃德受封骑士的滑稽经过    就这样，堂吉诃德满怀心事地匆匆结束了那简便的客栈晚餐，随后，就拉着店主走进马棚，双膝跪倒在他的面前说道：
    “英勇的骑士，我有一事相求。此事既能增加您个人的名望又能造福人类，不蒙慨允，我将这样长跪不起。”
    看到客人跪在自己的脚边又听了这番表白，店主茫然失措地望着他，不知如何是好也不知该说什么，只是再三催他起来，见他执意不肯，也就只好答应一定如其所愿。
    “尊贵的先生，”堂吉诃德说道，“阁下的豪爽未出所料，所以，在下现在也就直言相告了。承蒙慨然允诺之所求之事，就是恳请阁下明天务必授予鄙人以骑士头衔，不才今天晚上将借用贵堡神堂履行祷祝兵甲之礼，明天，如前所述，在下就将得偿夙愿，从而可以堂堂正正地周游四方、扶弱济贫以履行骑士道和游侠骑士之职责了。本人作为骑士，惟愿建树此等功业。”