今天，文学界与餐饮界之间的穿越跨界，愈演愈烈，亮点多多。沈嘉禄就是一个热爱厨房、热爱美食的作家。
　　据沈嘉禄坦白，他在20世纪70年代高中毕业后，被分配到一家破破烂烂的饮食店当学徒，虽然大部分时间都在后勤部门，但也常去厨房偷窥老师傅的葵花宝典，20岁出头就能做整桌的菜了。后来他还为店里厨师评职称、行业大比武等活动整理过菜谱。这方面的理论与实践，为他以后从事小说创作积累了素材和知识。
　　小说创作之余，沈嘉禄在报纸上开设美食专栏，写了不少美食文章，数年内出版了《饮啄闲话》、《消灭美食家》、《美女鸭头颈》、《上海老味道》、《上海人吃相》、《鱼从头吃起》、《风味》　等美食随笔集。《鱼从头吃起》是沈嘉禄的美食新著，他将时尚美食放置于上海经济文化大发展的背景下来观察记录，从老洋房里秘而不宣的私房菜，到外滩三号塔楼里的天价晚宴；从典雅的茶点，到浓郁的奶酪火锅；　从风雨桥上的苗家腊味，到清丽可口的唯美素食……为读者徐徐讲述上海及外省外国的美食传奇，还有瞬息万变、风生水起的美食潮流。
　　美食何以成为美食？名厨的秘诀、人气餐馆的制胜之道、老饕与餐馆之间玄妙的关系，都在这本书里渐次显露。书中充满对食物、对大自然的敬意，对执著追求食材与味觉极致之美的礼赞，这使所谓的秘诀和制胜之道都充满了人文情怀及世俗乐趣。
　　这还是一本美食哲学书，字里行间时时闪现出对美食形成及流布的文化思考，特别是纵横四方之后的深刻对比：传统与现代、东方与西方、保守与创新、粗糙与细腻。从饮食之道而及文化状态、社会现象，相似之处，无非追求事物的均衡与和谐。中国人讲究调和鼎鼐，追寻味的极致境界；西方人则强调食物价值，折射出西方哲学的理性色彩。世界融合之中，中国的饮食文化更要广采博取，兼容并包，唯胸襟更广阔，视野更开放，观念更进步，才可“沧海横流，方显英雄本色”。