近期，沪语电影《菜肉馄饨》悄然刷屏。电影没有大制作的视听奇观，没有狗血淋漓的戏剧冲突，它以一碗家常馄饨为线索，串联起上海弄堂里普通人的温情故事。细心的观众早已发现，片中老汪家书桌上出现的“文化彩蛋”，正是几年前由上海作家石磊撰写、学林出版社出版的《上海吃客》。

  本书的作者石磊，是土生土长的上海作家。她用原汁原味的沪语，将上海的美食、文化与历史娓娓道来；用《上海吃客》《上海饭局》两本书，将上海的“吃文化”与“人文化”揉得恰到好处。电影《菜肉馄饨》中浓郁的上海风情，与这两本书中描绘的上海生活画卷不谋而合。

  《上海吃客》围绕“吃客”二字展开，于茶烟酒盏中，邂逅上海层出不穷的人杰，听挚友名人讲述波澜壮阔的故事、岁月积淀的家教，辅以原汁原味的沪语，向读者呈现出上海独一无二的气质。这些吃客们仪态雍容，衣发翩翩，带着上海老派的情致与讲究，品味故旧优雅的上海滋味。这份滋味是食，是诗，是画，是从前悠长而值得记录的年月。跟随书中色彩纷呈的油画，以及珍贵保存的家庭老照片，得以窥见近百年来上海这座城的文化记忆。


《上海吃客》
石磊 著
学林出版社

看上海人
“老派的上海家教，如今是不太能见到的了。老法规矩，吃饭只吃自己面前的菜，筷子不往远处伸的。穿衣服，每晚睡觉前，一件一件衣裳脱下来，叠得四骨方正。”

  书中不仅以“家教”为题，专门花费一整个章节的笔墨描写上海旧日里讲究的家教规矩，拾起那些值得书写的个人回忆，也以人物为单篇，通过《上海杨家》《乔老爷，乔奶奶》等篇目细致地讲述上海多位名人的家庭往事，让人不禁赞叹上海竟有如此多藏龙卧虎的人杰，端庄优雅的文化。同时，随文收录20多幅历史老照片，20世纪的全家福，父亲年轻时的骑马照，一张手写菜单、戏剧唱词……无不带领读者回到那个岁月积淀的年代。

听上海事
  全书围绕“食”与“客”展开，作者与各路吃客并肩饮食，穿梭在一个个活色生香的饭局间，生动记述了懂经吃客们的闲谈话题。这些话题内容天马行空，汪洋恣肆。既可以谈吃，比如争论葱油拌面的葱是绿色还是黑色；也可以谈风雅，比如明清笔记、风月小说、一只法兰西韦奇伍德蓝的瓷盘子。更可以谈老上海的陈年旧事，比如评弹说书的老先生，以及上海人远赴敦煌的考古经历。还有一部分跌宕起伏的“看病记”，讲述上海友人轰轰烈烈的看病经历，作为独立主题单列成章，为纷繁的上海故事增添精彩绝伦的一笔。

品上海物
  上海的饮食美馔，醉心好物，数不胜数。“吃好每一餐饭，善待每一个碟子”，这是吃客谦退雍容的态度。在书中，字里行间都能发现上海的珍稀物事。

  讲食：“甜酒腐乳软媚无度，浓郁得杀人。秘制酱瓜深邃幽怨，一根筋直入心灵死角。”

  观茶室：“水阁静，竹窗闲，千叠暮山稠，螺蛳壳里的清雅道场，苍苔朵朵，轻烟澹澹。”

  赏画：“我在这幅仅得一个香烟壳子大小的画面跟前，只觉雪意磅礴，寒气凛凛逼人，画中透出的极寒、极静，那种清气盘空，野云孤飞，真真高华无匹。”

  作者从食物延伸开来，遍及风流风雅、诗酒文化。即便是日常生活，也能于转角处与诗意蓦然相遇。

讲上海话
  全书由大量生动的闲谈对话组成，并且在行文中保留了大量原汁原味的沪语。这些沪语方言延续了作者一贯的文风，比如“腰细垮了”，带有女性作家婉转幽默的特色。书中将上海的男人与女人写得鞭辟入里，作者形容，“男人都是高中生”，“上海的这一辈末代少爷，一辈子不再有机会变成老爷，他们的气质，永远定格在少爷那里，一生一世”。而形容上海的老阿姨们，也充满风趣，“从上海去日本、韩国、中国台湾，一个礼拜跑一遍，这种邮轮在上海卖得最好。上海老阿姨都是随时可以拉个箱子就登上邮轮泛海一个礼拜的伟大游客。”

  《上海饭局》是一部有腔调、有滋味的上海风物志。作者石磊用原汁原味的沪语，讲述了一个个活色生香的饭局，将上海的文化与历史尽收其间。本书以“食”与“话”为线索，串联起上海的古与今，弄堂与城市，烟火与繁华。沪上名人轮番登场，品茶谈诗，嬉笑怒骂，将跨越大半个世纪的老上海故事带到读者面前，配以数十张记录上海风光的全彩油画与黑白摄影照片，展现出上海独有的气质与特色。


《上海饭局》
石磊 著
学林出版社

“上海腔调”
  全书对话中融入了大量原汁原味的沪语，落大（du）雨，大（du）肚皮，着大（da）衣，并借由地道的语境，娓娓道来上海从20世纪二三十年代直到今天的历史、文化、生活、故事。

  饭局上的闲谈看似随意，实则是一份弥足珍贵的城市记忆的留存。拥挤的弄堂和亭子间，老克勒的小洋房，几本小人书，几句上海闲话，构成了几十年来上海人真实的生活场景，如同一只观察上海的万花镜，让读者看见这座城市的千面光彩。