关于上海的书写，一向有点吃力不讨好。

  想了想，原因大致有二。

  一是因为有了一位该死的张爱玲。爱玲小姐仿佛上海书写领域里的珠穆朗玛峰，活生生横亘在那里，挥之不去。上帝想来是对上海这座城，太过眷顾了，赐了一枚张爱玲下来。这位聪明绝顶的小姐，把上海剔骨吸髓，统统写到了家。一百年出一个将军，两百年出一个戏子，几百年出一个张爱玲？后辈们稍稍有点自知之明的，都知道自己一生一世越不过爱玲去。书写上海的吃力不讨好，总要怪在爱玲小姐头上。

  二是很奇怪，上海自开埠以来，一直以海纳百川的姿态，富饶着人世，偏偏于书写领域，上海却被定型得极其干瘪简陋。举例说明，比如上海男人，不是吃咖啡的巍峨老克勒，就是下厨房的围裙小男人，好像上海再也没有第三种男人了。好不容易写出点别具怀抱的其他男人来，人家读完了，掏心掏肺跟你赞叹，天啊，你写的，简直不是上海男人。

  尽管如此，书写上海，于我仍是一种难言的愉悦，一种如鱼得水的畅肆，以及一种难以停止的惯性。本书记录的食与话，实在是上海生活里，至为美好的两个部分。于美食中享受佳话，天下没有比这更完满的事情了。感恩每一餐的饮食，感恩每一次的长谈。