中国科学院院士褚君浩说：形成食品安全观念，学会食品安全识别，加强食品安全防范，营造食品安全氛围，降低食品安全风险，建立食品安全的法制保障，是我们大家的共同责任。
    关注食品安全，让我们共同营造好的“吃”环境。通过《什么可以吃——个人饮食安全攻略》，食品专家马志英为你指点迷津，教你如何防范食品安全，降低风险系数。针对当前大众生活饮食方面常见的危害风险，以最新科学观点进行诠释，对饮食危害的来源、表现、结果和防范等各方面加以阐述，告知读者在日常生活中如何识别饮食危害、防范饮食危害。
    马志英是一位教授级高级工程师，上海市食品协会专家委员会主任，上海市食品协会食品安全委员会主任，上海市食品研究所技术总监。所以，他的很多观点是具有权威性的。日前，《世纪访谈》节目就这个话题采访了这位食品专家。