非转基因豆浆
       
    第三个故事，美好的豆浆世界。这个人的年纪跟我一样大， 57岁，他7岁我就认识他，他7岁的时候跟着他爸爸卖豆浆，半世纪之后，换我来买他在卖。这个豆花里面贴了一个牌子，我看见这个牌子愣了，是使用非转基因黄豆制的豆花，我说你为什么贴这个？他说，没有办法，现在大家都不想吃基因改造的黄豆，问烦了他就贴一个牌子在这里。他说，现在都用非转基因黄豆，虽然一袋豆子贵了80块，不过能用一周，这样的成本我自己可以负担。他跟我讲，虽然他改了，可大的连锁店有没有改就不知道，连锁店每一家都这样，他不可能一个礼拜只用一袋，所有的连锁店会不会用非基因改造黄豆，看的时候我真的吓到了，因为每一家都贴着非基因改造黄豆，请你安全食用，整个台湾都是这样的。但是有这么多非基因改造黄豆吗？我是不相信，因为我自己读过，日本、中国大陆、中国台湾、中国香港，所有这些用豆类制品亚洲国家，我们的黄豆80%以上到90%之间都是从南美洲跟北美洲过来的，中国台湾、日本是北美洲的，大陆用的是南美洲过来的黄豆，基本上都是基因改造黄豆，分三种，一种是给牛吃的，一种是沙拉油，一种是给我们吃的。这是目前看到的情况，这是比较麻烦的，这是我忧心的。
竹笋的秘密
       
    第四个故事，你不知道的竹笋秘密。上海这边也有竹笋，我这个故事是台湾的。有一天我到台湾南部山区的一个镇上，整条街都卖红壳绿竹笋，卖的人会跟我们讲，红壳绿竹笋比绿色壳的好吃很多。突然，一位老先生带了一麻袋绿壳竹笋，当地的阿公、阿婆都来买，我就觉得很奇怪。我就问其中一位大妈，我说为什么你们都来这家买？大姐讲了两句话，第一他卖得比较便宜，第二他种竹笋的地方我们知道在什么地方，他根本忙不过来，没有办法照顾。这是什么意思？你如果了解竹笋生长过程你就会比较小心，这种绿竹笋是在土堆里面，很多人为了让绿竹笋长得好，在土堆里面会施肥，会点药防止虫进来，所以这种绿竹笋出来之后，会有一些农会管制会讲一句话，我们的绿竹笋会在农药检测安全范围内，这是很诚实的。这些阿公、阿妈知道这个老先生种的绿竹笋虽然难看，因为他没有时间照顾，没有撒药，所以大家最喜欢都来买。台湾有一个澎湖岛，早上6点鱼市挤满人，进来的船大家都不理它，第一因为货已经被定了，第二是来源不明，还有一辆还没有开过来大家都涌上去，因为大家知道他是真正抓鱼的，所以对他特别相信，这个相信是因为跟这个竹笋完全一样。

    快乐的蛋

    讲一个关于鸡蛋的故事。在台湾超级市场里，我会去注意油价、米价是多少，我都会记录。有一天我去超市，我遇到了这辈子最重要的蛋。下面有一个字是A07，重要是0607，我问蛋为什么要有日期？服务员说，“我们所有的蛋一定要盖上日期，盖当天出产的日期”。我说，“今天6月9号，过了2天”，他说，“对，2天一定可以，如果是15天就会有一些问题”。
       
    我很好奇，6月7日产几个蛋？对方说“2万个，一定要卖完，如果没有卖完就要回收。”我说，这个蛋有这样的风险，如果不盖日期比较好卖，也没有这种风险，盖日期表示一定有企业的责任跟品牌才可以这样做。这个蛋不止是日期，还有一个，蛋是放在盒子里面，这个纸是甘蔗打烂以后做的纸盒，这个纸盒包装起来都有洞口会让这些蛋呼吸，蛋摆得很好，所以这些蛋是快乐的蛋。问题是我这辈子吃了很多蛋都是不快乐的，我们吃到快乐的蛋可能不太多，那时候我才恍然大悟。后来我买了两盒，认真吃，吃完了没有什么改变。因为买回来了，我开始研究鸡蛋，研究完以后我开始有了一个醒悟。
       
    又有一天，我到传统市场，看见一个阿婆蹲在地上卖土鸡蛋。土鸡0.6岁的时候生下来的蛋才是比较好的蛋，从0.5岁到1岁半，这是它生下来蛋最好的时候，如果是一只土鸡大概一年会有80颗，可是如果是一只蛋鸡，一年会有300颗，可是我们为了让蛋鸡不断生就会给它饲料。
       
    我记得40年前在台湾，我曾经到传统市场看到这样的画面，有一个农家的富人抱着母鸡过来，把它绑在木头上面，他告诉我这只母鸡生的蛋在这里，是新鲜的。他会告诉你，如果买蛋也可以，这个蛋也可以卖，以前的人卖蛋是这样卖的，抱着母鸡来证明，超级市场会这样吗？或者我吃的时候我很小心地去选择，或者说希望将来每一个蛋都有日期，就像牛奶一样不能过期，鸡蛋也不能过期，鸡蛋放两个礼拜，三个礼拜，你都不知道还是拿来吃，这是未来我们要改变的，是为了新鲜，为了安全。