还有一个茶叶蛋的问题，茶叶蛋要煮到八个小时，基本上茶叶跟蛋融合就是轮船跟火车的相撞，吃多了头发会掉很多，膝盖会不好，除非是好的蛋跟茶叶，你觉得这样的机会有多少？除非是家里。在市面上你还会看到一种蛋会让你困惑，就是有机蛋。有机蛋，在草地上又要吃到安全的饲料，每一只鸡要有自己的小空间让它产蛋。这怎么可能？你做到这样才叫有机蛋，有机蛋那么少，而且价格比较贵，如果我在超市上就写上有机蛋，你会相信吗？台湾有两个团体很在乎鸡蛋，这两个团体很在乎食物安全问题，面对这个蛋不能有机他们怎么写？他们跟做面包师傅一样，会把鸡蛋的来源这样说。生这些蛋的鸡是在良好的牧场长大的，这是一种比较负责任的说法，如果他写有机蛋我们当然会有疑问。

    土鸡蛋多半是炸弹，有机蛋几乎是假蛋，茶叶蛋可能是坏蛋。鸡蛋不能多吃，只可以小心买买安全的，或者是朝这个方向找鸡蛋，我希望这样的买菜经验，也可以跟大家分享，也可以带来启发。

    【现场问答】

    “有机”不能变成商业品牌的定义，应该是一种生活价值
       
    提问：刚才刘老师说到，做有机食品或天然食材别人不一定相信，在这种商业环境下建立这种信任是不是无解？第二个问题，作为人类正常生活方式是以素为主，肉食和鸡蛋、牛奶这种很少，我们有没有可能回到过去的那种生活方式？
       
    刘克襄：“有机”这两个字变成了商标，贴了有机不管真假都会赚钱，我家旁边有一条街，这条街十年前是有机店，现在有十家店出来了，有机为什么可以赚钱，因为旁边有一家医院，医院只要讲你有癌症，你从明天开始会不会吃有机？还有一类是年轻的妈妈怀孕，请问你开始会不会吃有机的食物？我个人认为，“有机”这两个字不是在吃的有机，而是生活上。怎么生活？就像鸡蛋不是每天都需要吃的。大家觉得一个礼拜吃一次，可是希望吃的鸡蛋是好的，你有这样要求去买的时候，生产者感受到消费者强烈要这样的鸡蛋，就会改变。或者我看到有机不相信，有机有好几等，你要讲清楚，所以“有机”这两个字不能变成商业品牌的定义，应该是一种生活价值。因为你不相信有机，所以你说是假的，这样否定恐怕也不可以。有机出现是因为我们已经跨过这一步了。
       
    有一种豆腐是中华豆腐，卖了十年，前年“有机”两个字加上，从2块变成了4块，到底有没有有机，我们不知道。十年前，台湾超级市场卖的东西很难看到有机的，现在看过去，不管什么东西都有“有机”两个字。什么意思？价格都是1比2，都已经跨过这个时代，所以对有机定义是进到这个时代已经回不去了。德国就是这样，在德国，“有机”这两个字是会分等级的，是一种生活价值，不能只是说“有机”这两个字而已。这是简单生活，因为简单生活里面我们甚至认为种稻不一定有机，有时候喷一点点药反而更活络，所以有机这两个字应该是比较广义，比较多可能性角度去看待。
       
    提问：我想知道什么样的契机促使您去关注这些事情？您想通过这些行动实现什么心愿？
       
    刘克襄：我作为写作者，关心鸟类、生态、动物、环保，我是透过这个希望大家在菜市场买卖里面可以意识到，我买菜的动作是保护环境的动作。我到超级市场买东西多了不一定是好事情，我如果能够6天里面有3天到超级市场，另外3天到传统市场反而是对这个土地有好处的，我鼓励大家重新认识传统市场，通过这种买卖行为跟心态告诉大家，超级市场或者是让超级市场生产者感受到必须改变生产内容。台湾因为吃米越来越少，非常烦恼，怎么样才可以让大家买米？日本偶像剧给我一个很大启发，你看明星早上起来每天都会吃饭，一边吃饭一边演故事，日本人、韩国人都会吃饭。我就写一篇文章，希望台湾偶像剧不管爱不爱米，早上都吃白米饭，他们看到马上打电话给农委会部长，告诉他把这个意见参考进去。