波伦接着说，1989年，瓦维洛夫的学生如今80岁高龄的生物学家艾玛卡·迪杰高里夫邀请一批科学家到阿拉木图那片野生苹果树林来看，希望他们能够帮助他挽救它，“因为一个房地产开发的热潮正从阿拉木图向周边的丘陵地带扩散开来”。 

　　苹果的欲望，曾经带给我们“甜得没有了方向”的甜，提高了我们的快乐，满足了我们的欲望，却也有着和我们一样的沧桑，甚至一样的现实。一部植物的历史怎么能够不可以就是我们人类自己的历史？ 

　　迈克尔·波伦在这本书的引言中就说过：我希望你合上书时，当你看到路对面的一棵苹果树或者是桌子那边的郁金香时，会感到和我们的关系亲密互惠。会吗？我问自己，我们会是植物中的一种，而植物会有我们的影子吗？或者说，我们看到了郁金香、百合和兰花，就像看到了我们从未见过面的莎士比亚、密尔顿和托尔斯泰？