本书立足国家“三品一标”战略，围绕超大城市消费需求，构建了从生产到市场的青菜全产业链标准化体系。全书以消费大数据驱动“以需定产”模式，破解季节性供应难题；创新融合土壤与无土栽培技术，集成水肥一体化、绿色防控及智能装备应用；建立采后预冷保鲜、全程冷链追溯体系，优化社区直供等流通模式；同时贯穿基质循环利用、尾菜资源化处理等绿色生产规范。通过系统整合品种选育、精准种植、智能管理、绿色加工和品牌营销等环节，形成具有上海特色的都市蔬菜标准化生产范式，为全国青菜产业高质量发展提供可复制、可推广的技术样板。本书是农业科研人员、技术推广者、新型经营主体及政策制定者的实用参考指南。

一、优良品种 001
（一）主导品种 / 002
（二）新优潜力品种 / 007
二、产地环境 019
（一）基地选址 / 020
（二）土壤质量要求 / 021
（三）水质要求 / 024
三、茬口安排 027
（一）原则 / 028
（二）播期安排 / 029
（三）茬口模式 / 030
四、育苗 039
（一）设施设备&

一、优良品种 001
（一）主导品种 / 002
（二）新优潜力品种 / 007
二、产地环境 019
（一）基地选址 / 020
（二）土壤质量要求 / 021
（三）水质要求 / 024
三、茬口安排 027
（一）原则 / 028
（二）播期安排 / 029
（三）茬口模式 / 030
四、育苗 039
（一）设施设备 / 040
（二）育苗前准备 / 042
（三）育苗 / 044
上海市地产农产品全产业链生产技术：青菜
（四）常见问题及措施 / 046
五、田间管理 049
（一）直播和定植前准备 / 050
（二）直播和定植 / 051
（三）温光调控 / 053
（四）水肥管理 / 053
（五）病虫害防治 / 054
六、采收及商品化处理 073
（一）采收 / 074
（二）整理 / 076
（三）分等分级 / 076
（四）包装与标识 / 078
（五）贮藏技术 / 079
（六）出库、分装 / 083
（七）物流运输 / 083
（八）销售 / 084
七、废弃物处理 085
（一）青菜尾菜直接还田处理 / 086
（二）青菜尾菜堆肥处理 / 087
八、质量安全管理 099
（一）管理制度 / 100
（二）风险管控关键点 / 103
（三）品质提升关键点 / 105
（四）产品认证 / 107
九、展望 111
（一）发展高质高效都市现代农业 / 112
（二）加强品牌创建与维护 / 114
（三）加强产学研协作与健全产业链服务体系 / 116
附录 118
1. 绿色食品认证流程 / 118
2. 青菜生产农事周年历 / 119
3. 青菜生产中批准登记农药名录 / 120
4. 青菜生产中禁限用农药名录 / 122
5. 青菜生产中常用机械 / 123
主要参考文献 133

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