本书共分为七章。第一章“概论”探讨了中医食养、食疗与药膳的区别和联系，强调了平衡饮食的重要性，并结合《中国居民膳食指南（2022）》提出了适宜的膳食建议。第二章回顾了中医食养食疗理论的历史发展，从远古至宋元明清时期，展现了中医食养食疗理论的丰富内涵和实践经验。第三章深入论述了中医食养食疗理论的特点，如“治未病”的养生思想、食物的四性五味、饮食宜忌等。
    在第四章“食物的成分”中，详细介绍了食物中的营养素和生物活性成分，为理解食物的食养食疗作用提供了科学依据。第五章“食物的性味功效与营养”系统地介绍了各类食物，如谷豆类、蔬菜类、果品类等的性味和营养价值。第六章针对不同人群与各时令节气的食养食疗进行了专门讨论，提供了针对性的食养食疗方案。第七章则专注于常见内科疾病的食养食疗，如感冒、哮喘、高血压等，旨在通过合理的饮食调整辅助治疗这些疾病。附录中的“食药物质近期新目录名单（2024年版等）

第一章概论
第一节中医食养、食疗与药膳/001
一、食养的概念/002
二、食疗的概念/002
三、药膳的概念/003
第二节平衡饮食与膳食指南/003
一、平衡饮食是中医食养食疗的理想膳食状态/003
二、《中国居民膳食指南》及阐释/006
第二章中医食养食疗理论的形成与发展
第一节远古至商周时期/016
第二节春秋战国至汉时期/019
一、食物品种的丰富/020
二、中医食养食疗理论的建立/021
第三节晋唐时期/025
一、食物治疗方法的记载/025
二、食疗专著的问世/027
第四节宋元明清

第一章概论
第一节中医食养、食疗与药膳/001
一、食养的概念/002
二、食疗的概念/002
三、药膳的概念/003
第二节平衡饮食与膳食指南/003
一、平衡饮食是中医食养食疗的理想膳食状态/003
二、《中国居民膳食指南》及阐释/006
第二章中医食养食疗理论的形成与发展
第一节远古至商周时期/016
第二节春秋战国至汉时期/019
一、食物品种的丰富/020
二、中医食养食疗理论的建立/021
第三节晋唐时期/025
一、食物治疗方法的记载/025
二、食疗专著的问世/027
第四节宋元明清时期/029
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