市民最担心出现的食品安全问题是蔬菜中农药高残留，“以假充真、以次充好”在市民食品消费常遇到问题中排名第一。昨天，本市首份“市民食品安全意识调查报告”正式出炉，结果显示，九成市民遇到食品消费问题时都只是自认倒霉，不会进行投诉维权。

    市食品药品管理局与国家统计局上海调查总队联合开展的这项调查，覆盖了黄浦、卢湾、徐汇等１５个区县，共抽查了１５００户居民家庭。调查结果显示，市民普遍关注食品安全风险的同时，对本市食品安全现状持基本放心的态度。市民最担心出现的食品安全问题依次为（多选题）：蔬菜中农药高残留（８６．１％）、病死牲畜肉（７４．５％）、食品中违规使用添加剂（５９．３％）、水产品中添加剂（５９．３％）、水产品中添加禁用化学物质（４９．８％）、注水肉（４２．７％）、食品中毒（３７．３％）。

    对于谁来保障家庭食品安全，谁对此承担主要责任，市民中认为供应商和政府的比例最高，而认为是家人的为数不多。

    调查显示，市民在食品消费中最常遇到的三大问题分别是：以假充真、以次充好；虚假或夸大宣传；以及食品在保质期内变质。另外，虚假或错误的标签标识、包装不合格以及食用后有不良影响等问题，也占了一定比例。

    然而在遇到食品消费问题时，本市市民多采取消极应对的态度，不进行投诉维权的竟高达８８．９％，其中“只得自认倒霉”的占４２．１％，想投诉但不知道该向哪投诉的占２６．７％。在投诉维权的市民中八成以上受到过有关方面的答复，答复的满意率在五成以上。

    对于市民家庭食品安全行为的调查显示，多数市民无论烹饪还是就餐前均有洗手的习惯，“从不这样”做的仅占３．１％，约五成的市民能够坚持科学洗手的方法。多数市民能够注意洗涤清洁瓜果蔬菜，但相当一部分人在清洗蔬菜水果上的残留农药显得马虎。多数市民将食物彻底煮熟才食用，食用隔夜的冷饭、冷菜前也会加热到煮沸。八成市民将食品冷却后包好再放入冰箱，六成以上的市民会把果汁和鱼肉禽等分开摆放，但习惯将冷冻食品放在冷藏室内并用微波炉解冻的却不多。