在日常生活中，许多营养常识存在误区, 人们以讹传讹,贻害不小。本文拟择取一小部分奉献读者，以正视听。

 误区1  劳累后以大鱼大肉补充消耗    食物按酸碱性可分为两大类。含有磷、氯、硫元素较多的食物，如鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属酸性食物；含钾、钠、钙、镁元素较多的食物，如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，结果易使劳累后的人更加疲劳，抵抗力降低，引病袭入。因此，劳累后不宜食大鱼、大肉。

 误区2  新婚夫妇可以可乐代酒    许多新婚夫妻知道喝酒对生育不利，常用可乐代酒。其实，想要生孩子的夫妇也不宜多喝可乐。因大多数可乐型饮料都含有咖啡因，具有很强的刺激性。男子饮用可乐型饮料，咖啡因会直接伤害精子，影响男子的生育能力；女子怀孕后饮用可乐型饮料，咖啡因在体内很容易通过胎盘的吸收而进入胎儿体内，不仅会影响胎儿的骨骼发育，还可能危及胎儿的大脑、心脏等重要器官，会使胎儿致畸或患先天性疾病。

 误区3  饭后上果盘    水果中含有大量单糖物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而产气，使胃部不适。所以，吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。

 误区4  吃素长寿    有资料显示，国内有人对终生清淡素食的645名寺庙和尚体检发现，有45.6%的和尚患有慢性疾病，其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查，长期吃素会造成营养素缺乏，主要有：
    优质蛋白质缺乏 人类所需要的蛋白质有两种：一是完全蛋白质，又称优质蛋白质，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全（或半完全）蛋白质，所含氨基酸数量不足，植物性蛋白质即属此类，故吃素者易造成完全蛋白质缺乏。当人体蛋白质供给不足时，会减轻体重，患贫血，感染疾病，创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。
    维生素缺乏 素食者饮食单调，最容易缺乏维生素B12、D。维生素B12参与细胞制造、维持神经系统的正常功能；维生素D能帮助钙质吸收。
    微量元素缺乏 素食者易缺乏微量元素镁、钙、铁、锌等。机体内缺乏微量元素镁会引起冠心病；微量元素铁有造血的源料，缺乏易引起贫血；钙能化骨骼牙齿、帮助肌肉收缩、参与凝血反应，缺钙时，易造成骨质疏松等；锌能帮助肌肉的生长发育、维持正常人体新陈代谢和男性性功能正常化。

 误区5  活湖蟹醉着吃    有些人图鲜嫩，喜欢活吃“醉湖蟹”，这是非常危险的事。因为有些湖蟹的体内含有肺吸虫囊蚴，含有肺吸虫囊蚴的湖蟹被人食入后，幼虫穿过肠壁入腹腔，最后到肺内发育为成虫导致肺吸虫病。病人可发生过敏反应，可出现低热、食欲不振、乏力、盗汗、荨麻疹、肠炎甚至形成肠溃疡。肺吸虫还可侵入大脑而形成脑型肺吸虫病，病人可出现偏瘫、失语、偏盲及共济失调，亦可出现癫痫发作。肺吸虫还可在皮下移行，形成游走性皮下结节或包块。由此可见，吃醉湖蟹是非常危险的事。

 误区6  高胆固醇食物不能吃    由于血液中胆固醇含量增高，会增加动脉硬化和冠心病的危险性，因此，有些人把含胆固醇高的食物看成是一种有害的食物，这其实这是一种误区。 
    胆固醇是保持身体健康的必要物质。血液中胆固醇有两种来源，一种是直接来自食物中的外源性胆固醇；另一种是由体内合成的内源性胆固醇。血液中胆固醇浓度的高低主要取决于内源性胆固醇的合成量。血液中的胆固醇升高与否与食物中的胆固醇高低关系并不很大。
    因此，只要不是长期从食物中摄入异常高的胆固醇，就不会引起血液胆固醇水平的明显升高。当然，如果长期从膳食中摄入大量胆固醇，可使血中胆固醇升高，是不利于身体健康。一般认为，健康成年人，每日可摄入800毫克以下的胆固醇，因此每日吃一个鸡蛋（含300毫克胆固醇）并不会引起胆固醇浓度的变化。患有冠心病、高血压、高血脂的朋友，每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，要适当少吃肥猪肉、蛋黄、动物内脏如肝、脑、肾等。