目前，烘焙图书大约可分为三种：一种是引进版图书。在烘焙图书市场刚刚兴起的2008年左右，一些出版社大规模引进我国台湾版烘焙类图书。目前来看，来自日韩欧美的烘焙书也都能在市场上找到。第二种则是根据烘焙名人的博客改编而来，诸如北京科学技术出版社的《跟着君之学烘焙》、中国纺织出版社推出的文怡《从零开始学烘焙》，吉林科技出版社的《飞雪无霜的美味烘焙坊》。这些书都是根据超人气的美食博客改编。第三种则是培训学校等专业教师写的个人读者和专业读者兼顾的烘焙类图书。例如化学工业出版社从2007年开始进入烘焙类图书市场，与北京唐人美食职业技能培训学校合作出版了“唐人美食丛书”西点系列就属此列。中国轻工业出版社的《轻松成为饼干达人》则是与王森蛋糕烘焙两点西餐培训学校合作，请学校老师编写的。南海出版公司的《面包新语》作者西川功晃其实就是面包新语西点店的创始人。 

    从市场反馈来看，入门级的烘焙图书占据了最大的市场。到处可见带着“零起点”、“从零开始”、“跟着×××做”这些字眼的烘焙图书。同时，因前些年开始入门的烘培爱好者，已小有收获甚至成烘焙达人，对烘焙图书又提出了更高的要求。 

    十八、身体语言解读书从刑侦走入民间 

    最近一段时间，市场上关于破解身体语言、微表情的图书不断增多，这边，FBI教你读心术，那边CIA又教你破解身体语言。这些书大多从欧美引进版权，也有少量从日韩引进版权，极少国内原创，另外还有国内跟风的编著攒书一大堆。据记者了解，这些书大多销量不错。例如吉林文史出版社的《FBI教你破解身体语言》、化学工业出版社的《身体语言密码2.0：工作中的身体语言优势》、云南人民出版社的《身体语言密码：白金升级版》销售基本在一两万册，江苏文艺出版社的《FBI心理分析术》自201 1年5月份以来，仅在当当网店的销售就达到数万册，而中华工商联合出版社的《FBI教你破解身体语言》销量已达20万册。 

    身体语言、微表情本来是刑侦人员才研究的内容，为什么一般读者也会突然对读心术、身体语言产生兴趣?业内人士介绍，目前这类图书的主要读者是二三十岁的职场人士，而且以男性居多。随着工作生活压力越来越大，竞争越来越激烈，学习一些心理学对提高人际关系的能力有帮助，而身体语言正是一种非常实用的心理学知识。但这样一个超细分市场，一下子涌现出几十种同类图书，未来走势将会如何?大部分受访者都表示，这类书还会继续畅销一段时间，近几个月还有出版社在不断推出新书，例如凤凰出版社《微反应：小动作背后隐藏着什么》、《微表情》，东方出版社的《不要对我说谎》，江苏文艺出版社的《每天懂一点行为心理学——日本最陕破解身体语言的心理书》等。