建雄兄以前是国际金融机构的外派高层，近三十年的“游贾”生涯，长年寄寓海外，除了出差办公的东西往返，假日便与妻小走南闯北，游历极丰。当年他在《信报》的“过境候机室”专栏登载的连篇小记，都是乘行旅空隙写就的，当中很少提到觥筹交错的酬酢，多记夫妇合拍游食的经验，结集还附载图片，美食当前的伉俪留影，活色生香！

    毛尖说建雄“美食半生，敬吃精神可谓职业。”张先生“馋”而有成，除了敬奉饮食、见多识广，其擅用余暇，勤于写读钻研，显然是卓然成“馋”的要素。

    提到饮食艺术，国人向来怀旧好古，随口道来，便是唐李白、宋苏轼、清袁枚或擅长往昔与味的近人唐鲁孙……他们的吃喝天下，不出中国，建雄兄嫂的“馋游”，仅“中国篇”已溢出他们的眼界，再加上欧美日韩的连篇食事，“当惊世界殊”，是今人讲饮讲食的基本知觉。

    “且乐生前一杯酒，何须身后千载名”，诗仙的轻描淡写，便把器宇旷达、潇洒非凡的性情流露无遗，令人倾倒；可是只消想象一下无酒不欢、无饮不醉的青莲居士，天天烂醉如泥，日日酒气醺天，美名“谪仙”，面对实在，邋遢难免。建雄兄品红，好饮有之，豪饮戒绝。他的《红酒心语》，受了西风洗礼，纵有酒色、酒香、酒温、酒年份……的种种迷思，却鲜有放浪形骸、不识天高地厚、不问合理价格、不惜伤身坏品的醉话。

    浅斟低酌的学问，沉积着实惠人生、理性消费。