1 概况 1
1.1 玉米的起源 1
1.2 玉米的传播 4
1.3 我国玉米种植区域分布 5
1.4 鲜食玉米的种植现状及发展前景 9
2 鲜食玉米的分类及生物学特性 15
2.1 糯玉米的生物学特性和遗传基础 20
2.2 甜玉米的生物学特性和遗传基础 21
2.3 甜加糯玉米的发展历程和生物学特性 23
2.4 笋玉米的生物学特性和遗传基础 24
3 鲜食玉米的营养价值 25
3.1 糯玉米的营养价值 25
3.2 甜玉米的营养价值 26
3.3 甜加糯玉米的营养价值 28
3.4 笋玉米的营养价值 29
答疑解惑 30
4 鲜食玉米植株生长发育图解 37
4.1 鲜食玉米植株的形态结构 37
4.2 鲜食玉米的生育周期 67
5 鲜食玉米的栽培和播种模式 82
5.1 鲜食玉米的主要栽培模式 82
5.2 鲜食玉米产地环境和品种选择 86
5.3 鲜食玉米育苗和移栽 87
5.4 鲜食玉米直播技术 103
6 鲜食玉米的栽培管理 108
6.1 苗期管理 108
6.2 拔节期管理 108
6.3 穗期和灌浆期管理 111
7 鲜食玉米的采收与贮藏 115
7.1 鲜食玉米的采收 115
7.2 鲜果穗贮藏 118
7.3 种子保存 118
答疑解惑 121
8 鲜食玉米机械化生产技术 123
8.1 耕地机械 123
8.2 整地机械 125
8.3 播种机械 126
8.4 田间管理机械 127
9 鲜食玉米生长异常 132
9.1 鲜食玉米幼苗生长异常 132
9.2 玉米缺素症及防治 137
9.3 花粒期生长异常 139
10 鲜食玉米病虫害识别与综合防控技术
150
10.1 鲜食玉米的主要病害 150
10.2 鲜食玉米的主要虫害 176
10.3 鲜食玉米病虫害防治 208
11 自然灾害及应对措施 211
11.1 风灾或强降雨 211

    本书专业的角度介绍了鲜食玉米的起源和发展、生长发育、种植和田间管理、病虫害防治、优质品种等方面，以期为南方鲜食甜、糯玉米的生产和产业发展提供有效的推动力。
    本书由玉米研究人员编写，利用通俗易懂的语言，对鲜食玉米生产到加工的全产业链进行讲解。同时，结合长三角地区的地理与气候条件，近期新的生产技术，阐述鲜食玉米的生产技术与技能。
    本书深入浅出、通俗易懂、图文并茂、简明实用、可操作性强。