本书对蟹文化进行历史回顾，介绍了和螃蟹有关的的各种文化，包括基本生物与生态学知识，在文学和艺术中的蟹文化，并普及一些最新的研究成果等，融科普性、学术性、趣味性于一体。

序1
第一章 蟹文化的基本知识1
第一节 河蟹生物学1
第二节 蟹文化及其内涵12
第三节 历史名蟹2
第二章 蟹文化的历史与发展28
第一节 蟹文化的历史演化 28
第二节 蟹文化的历史演进与经济社会发展的关系50
第三节 现代蟹文化发展的经济因素 55
第三章 文学中的蟹文化59
第一节 诗歌中的蟹文化 59
第二节 民歌中的蟹文化 68
第三节 散文中的蟹文化

序1
第一章 蟹文化的基本知识1
第一节 河蟹生物学1
第二节 蟹文化及其内涵12
第三节 历史名蟹2
第二章 蟹文化的历史与发展28
第一节 蟹文化的历史演化 28
第二节 蟹文化的历史演进与经济社会发展的关系50
第三节 现代蟹文化发展的经济因素 55
第三章 文学中的蟹文化59
第一节 诗歌中的蟹文化 59
第二节 民歌中的蟹文化 68
第三节 散文中的蟹文化 71
第四节 小说中的蟹文化 89
第四章 艺术中的蟹文化97
第一节 绘画中的蟹文化 97
第二节 工艺品中的蟹文化 104
第三节 雕塑中的蟹文化 109
第五章 食蟹文化113
第一节 食蟹简史 113
第二节 选蟹品蟹 122
第六章 蟹文化资源的应用130
第一节 蟹文化应用与研究 130
第二节 上海蟹文化与河蟹产业融合 134
第三节 上海河蟹文化与产业SWOT分析145
第四节 上海河蟹产业与蟹文化融合发展建议 157
附录一 蟹语——中国江南蟹文化博物馆序164
附录二 河蟹记166
附录三 河蟹赋168
后 记170

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