在城市化日益加深的今天，农业成为许多人眼中“最熟悉的陌生人”——它与我们的衣食住行息息相关，但其生产过程又远离人们的日常生活。今天，就让我们走进中国农业、认识中国农业。
    中国的粮食有多少，够吃吗？食品安全与环境保护如何实现？古往今来中国的土地制度如何变迁？农业有赚头吗？中国农业今后怎么发展？
    本书作者以深厚的研究功底、严谨的学术态度，从大众最关心的问题出发，用朴实诙谐的语言与意蕴丰富的农业诗词，图文并茂地探讨这些与我们日常生活，更与中国未来发展密切相关的农业问题。从粮食安全、食品安全、土地制度、职业农民培养、农业经营方式、农业发展前景等多个方面，详细讲解中国农业的历史和现状，讲解大家关心的身边事和热点事，包括粮食、食品、土地制度与权利、农业成本和风险，以及谁来种地与怎么种地等，为读者呈现一幅新时代中国式现代化的农业画卷。
    本书内容有趣，讲解生动，同时又包含丰富的专业知识和作者的独到见解，是了解中国农业的一本不可多得的好书，适合大众读者阅读，对从事中国农业研究的人员也有很好的参考价值。

•     张云华，国务院发展研究中心农村部第二研究室主任、研究员、博士。主要研究领域为农业经济政策、农村土地制度、农业经营体制、食品安全监管、草原生态治理等。独立或参与写作国务院发展研究中心各类调查研究报告100多篇，独立或主笔出版著作《食品安全保障机制研究》《完善与改革农村宅基地制度研究。《中国农地流转问题调查》，学术期刊及报刊公开发表文章70余篇。曾获第十三届孙冶方经济科学奖（论文奖作者之一）、第十五届孙冶方经济科学奖（著作奖专题作者之一）、中国发展研究奖一等奖、国务院第二次全国农业普查招标课题特等奖等奖励。

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《读懂中国农业》

《读懂中国农业（新时代版）》

导言
有趣的农业历史
一、 新石器时代：农业的起点 /
二、 从刀耕火种到铁犁牛耕：农耕方式的演变 /
三、 神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事：农业文明的开始 /
四、 农业一支独大的时代 /
第一章
中国的粮食够吃吗？
一、 粮食安全：最重要的家事与国事 /
（一） 什么是粮食安全？ /
（二） 民以食为天，国无粮则乱 /
（三） 未曾远去的饥饿记忆 /
（四）&n

导言
有趣的农业历史
一、 新石器时代：农业的起点 /
二、 从刀耕火种到铁犁牛耕：农耕方式的演变 /
三、 神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事：农业文明的开始 /
四、 农业一支独大的时代 /
第一章
中国的粮食够吃吗？
一、 粮食安全：最重要的家事与国事 /
（一） 什么是粮食安全？ /
（二） 民以食为天，国无粮则乱 /
（三） 未曾远去的饥饿记忆 /
（四） 粮食安全的大“功臣” /
二、 粮食安全的现实与预期 /
（一） 当前粮食基本够 /
（二） 进口粮食真不少 /
（三） 今后供应勉强足 /
三、 粮食安全“压力山大” /
（一） 资源缺——地和水不够用 /
（二） 人口多——粥多架不住僧多 /
（三） 条件差——基础设施跟不上 /
（四） 收益低——种粮赚钱不够花 /
（五） 奖励少——粮食主产区吃亏 /
（六） 需求大——汽车与人争粮 /
（七） 形势危——国际粮食安全压力也大 /
四、 粮食安全怎么保？ /
（一） 主粮自给绝不放松，五谷杂粮综合平衡 /
（二） 粮食安全全面支持，重点问题重点考虑 /
第二章
食品安全问题
一、 曾经的农业“高消耗”和“高污染” /
（一） 以往化肥农药使用多 /
（二） 农业灌溉太粗放 /
（三） 养殖污染问题大 /
二、 食品安全问题表现 /
（一） 农药残留 /
（二） 兽药残留 /
（三） 重金属残留 /
三、 食品安全问题原因何在？ /
（一） 农产品商品化和加工程度提高 /
（二） 生产环境恶化 /
（三） 消费者缺乏健康意识和食品安全知识 /
（四） 经济利益驱动生产者漠视食品安全 /
（五） 监管漏洞 /
（六） 优劣难辨导致次品市场 /
四、 食品安全怎么办？ /
（一） 监督与指导并重 /
（二） 发展可持续农业 /
第三章
农村土地制度与权利
一、 一土一世界 /
（一） 中国各类土地有多少？ /
（二） 这些土地怎么管？ /
二、 古代私有为主、国有并存的土地制度 /
（一） 土地最早都属国有 /
（二） 春秋时期出现私田 /
（三） 汉朝之后私田居多 /
（四） 汉代以来的土地怎么分配？ /
（五） 税收史上的三颗明珠 /
（六） 买卖与租佃成为常态 /
三、 新中国农村土地制度的演变 /
（一） 土地农民所有，农户经营耕种（新中国成立至20世纪50年代中期） /
（二） 土地集体所有，集体统一经营（20世纪50年代中期至80年代初） /
（三） 土地农民集体所有，农户家庭承包经营（农村改革后） /
（四） 土地承包权和经营权分置并行（党的十八大以来） /
四、 农民集体土地所有权如何走向完整？ /
（一） 农村土地当属农民集体 /
（二） 征地行为应受约束 /
（三） 处分权应得到充实 /
（四） 集体成员权要界定 /
（五） 农村集体经济组织的市场地位要明确 /
（六） 收益分配规则要健全 /
五、 农民土地承包经营权：从限权到赋权 /
（一） 承包地不再频繁调整 /
（二） 承包期将会更久 /
（三） 征地补偿将随行就市 /
（四） 土地经营权流转 /
（五） 经营权未来将可融资担保 /
（六） 有偿退出路径仍在探索中 /
第四章
农业有赚头吗？
一、 自然风险频发 /
（一） 自古农业看天吃饭 /
（二） 自然风险至今犹在 /
二、 市场风险增加 /
（一） 谷贱伤农背后的经济学原理 /
（二） “猪周期”与蛛网理论解释 /
三、 利润两头受挤 /
（一） 农业成本持续上涨 /
（二） “百价之基”的粮价难上涨 /
四、 盈利之路多样 /
（一） 好看不好吃的养猪“盛宴” /
（二） 优质安全的朝阳农业 /
（三） 助推盈利的电子商务 /
（四） 前景广阔的多功能农业 /
五、 政策怎样扶持？ /
（一） 管控农业风险 /
（二） 控成本、稳价格 /
（三） 增加对农业的投入和补贴 /
第五章
谁来种地与怎么种地？
一、 如今谁在种地——老年农民 /
（一） “农民”概念需厘清 /
（二） 老迈农民地里忙 /
（三） 青壮农民城里闯 /
（四） “老人农业”难现代 /
二、 将来谁来种地——职业农民 /
（一） 现代农业的地要靠职业农民来种 /
（二） 如何培养职业农民？ /
三、 古往今来怎么种地——小农农业 /
（一） 小农农业是什么？ /
（二） 小农农业源远流长 /
（三） 小农农业顺应国情 /
（四） 小农农业存在困境 /
四、 从今往后怎么种地——家庭农场 /
（一） 家庭经营仍是主流 /
（二） 经营规模需要扩大 /
（三） 经营者应是职业农民 /
（四） 国家政策也应扶持 /
（五） 配套服务需要跟上 /
结语：农业的未来 /
参考文献 /
后记 /

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