本刊忠告：请远离免收加盟费的“垃圾项目” 
    如今的上海，最令人骚动的是创业，创业人群里听到最多的就是“加盟连锁”这四个字。自助创富的梦想刺激着人们不顾一切地把有限的资金和知识投入到无限的加盟事业中去。可是本刊记者对近200个连锁加盟项目进行分析和对几十个加盟者实地采访后提出忠告：连锁加盟，要远离“垃圾项目”，尽量选择有门槛的项目。
    如今的上海，最令人骚动的是创业，创业人群里听到最多的就是“加盟连锁”这四个字。自助创富的梦想刺激着“2030”、“4050”的人们不顾一切地把有限的资金和知识投入到无限的加盟事业中去。
    然而，我们也一直在听说着不太好的消息。加盟陷阱很多，黯然退出者更多，费了半天劲却换来个深深套牢者更伤透了心。
    在对上海加盟连锁行业进行调查期间，记者手头上积累了将近200个项目的资料，看上去都有高招，但其中却不乏鲜花掩盖的陷阱。当我们调查了相当数量的项目，并且请教了很多搏击其间多年的前辈，请他们叙述了无数经验教训者后，才逐渐地形成了一套辨别加盟连锁行业的方法。
    在下面的文本中，记者就尝试着把一些相对简单易行的方法整理出来，奉献给本刊的读者。我们还会推出两组访谈给大家，那是两位业内经营者的反思和总结。同时，我们还会介绍三个根据我们的方法判断出来的我们认为比较可行的项目供大家参考，当然，项目本身不是最重要的，这样做的目的是让大家通过实际案例掌握分析方法。

连锁加盟的关键性问题
    面对形形色色的连锁加盟项目，投资者很容易困惑，如何选取其中赢利能力较强的项目是成功的第一步。除了大量的实地考察外，掌握连锁加盟行业的核心规则是必不可少的一道功课。
    对上海的投资者来说，商业机会实在是比比皆是，开自己的公司、租个商铺来经营自己的小店都是不错的选择，为何要选择加盟别人的连锁店呢？搞清楚这个问题就搞清楚了连锁加盟行业的本质。
    投入不菲的加盟费和保证金，投资者应该获得的是什么？答案是以下这些：品牌、管理、技术和“中央厨房”。
    品牌是连锁加盟的生命线，也是投资者付出加盟费后最大的回报。我们不妨假设一个投资者开一家自己的小餐馆或者加盟麦当劳快餐店之间的区别。前者当然不会像后者那样没开店就要付出巨额的加盟费，但是“麦当劳”这个品牌是依靠数十年来该家公司在全世界投入不下数十亿美元广告宣传费用堆积起来的，摊薄到它的每一家分店头上的数目很可能还大于它的加盟费。对个人投资者来说，也许一辈子也无法拥有一个属于自己的响亮品牌，但通过付出加盟费就可以“租用”一个现成的。这是加盟连锁的重中之重。
    以麦当劳的对手肯德基为例子，可以看出加盟者获得的“管理”和“技术”是多么重要。早些年爆出过“上海土快餐大战洋快餐”的新闻，后来以前者的偃旗息鼓而告终。据业内人士透露，土快餐的炸鸡口味是不错的，但是它有一个关键的技术性问题没有解决，就是如何让油炸食品能大量提前制作又能长时间保温而不会失去风味。同时，它们在成本精算和人员有效管理上也有很大差距，最终造成了一方惨败的格局。加盟麦当劳、肯德基这样的成熟企业的投资者往往能比较省心，因为它们有着一套非常完备的管理解决方案和培训系统，这也是加盟费“买”来的。
    “中央厨房”的原意是指快餐行业集中采购，统一制作、发货的方法，它可以降低成本、统一口味和价格。这个概念也可以广泛地运用在其他加盟连锁行业上，比如一些连锁宾馆，使用同样的装修和服务，甚至先进者像携程网经营的如家客栈，使用它的网上订房系统实现客源共享，就可以大大降低加盟者的成本。
    总而言之，作为一个投资者，判断连锁加盟项目好坏时首先就要衡量，它的加盟费和它提供的上述服务是否相衬。我们不能简单地看加盟费的高低，上述四项服务俱全俱优的，1000万元也不算高，一个都不具备的，即使不是骗子也是垃圾项目，一元钱都太多。
    有了这个原则之后，投资者只要再注意远离四种“垃圾项目”，选取四种“门槛项目”，就可以在相当程度上避免投资失误了。

远离四类“垃圾项目”
    那些坑人钱财的骗子项目就不去说了，还有不少连锁加盟项目虽然也是中规中矩老老实实，但依旧会套牢人，以下列举主要的四大类型。
    一、贩卖设备型。这类项目通常集中在诸如洗衣店、爆烤鸡鸭等需要大型设备的加盟项目中。其特点是往往宣称“不收加盟费”或收取象征性的加盟费，总公司干脆就是一家干洗设备制造商或销售商。不幸的投资者往往会在购买了总公司一堆昂贵的设备后被套牢，连“割肉”都没法割。
    二、短期产业型。有些项目，如克隆店、十字绣等，刚刚推出时火爆一时，的确很赚钱。不过，那些项目往往都是靠一个新点子引发时尚潮流才会生意好，而时尚的东西来得快去得快，只要风头一过，后进者就很难赚钱。而一般来说，投资加盟店的人要收回加盟费、房租等成本需要一两年左右的周期，通常这些投资者辛苦三年，开始赚后来平然后亏，勉强保本就不错了。