谁没吃过糕？谁没吃过饼？继《江湖一碗面》热销后，姜浩峰新作《糕饼一家亲》近日出版。

    饼是人类最早的快餐食品。出门在外的山东老乡带一摞杂粮煎饼，能吃几个月不坏；戚继光抗倭，士兵携带的光饼，是早期的便携式军粮，压缩饼干的祖宗。

    一方水土，产一方风物，因此，各地的饼当然深怀着故乡的滋味。如广式月饼以椰蓉为最佳，因为椰树生南国。广式月饼的另一大门类——莲蓉，一定有湖南的大师傅手艺，因为湖南多产湘莲，只有湖南人才会特别记得故乡的物产，然后做到小小的饼里。青海有一种饼，叫狗浇尿，用了青海特产的菜籽油、香豆叶，这样的美食，生发于扎根河湟谷地的蒙古人后裔——土族。吃了狗浇尿，你会想起青海满山满坡的油菜花。华北沿海的灌饼，因为加了虾酱的缘故，香味扑鼻，带着一点海洋的气息。而远去祖国宝岛台湾的游子，那手抓饼里是否也包含了对北国故土的眷恋？

    苏州的黄天源年糕，精致细腻，单是猪油年糕，就分玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。最受欢迎的有蜜糕、条头糕、桂花马蹄糕、玫瑰瓜仁夹糕、夹沙马蹄糕、咸油糕、三丁葱油糕、松仁细沙夹糕等。年糕的背后，诉说的是“苏湖熟，天下足”的精致生活。江南一带盛产水稻，人们口味好清淡，天生喜欢吃稻米，尤其对糯米情有独钟，加上数千年来的传统，催生了年糕这种精致的食品。

    新疆的玛仁糖，就是我们在大街小巷可以见到的切糕。许多人不明白，在遥远的南疆，如今经济颇不发达的地方，怎么会有如此制作工艺繁复，又价格昂贵的食物？实则，切糕所映照的，正是岁月深处，当年水草丰美的西域那绚丽繁华的梦。

    糕饼里有记忆，有乡愁。本书作者姜浩峰现供职于《新民周刊》，记者生涯让其有机会尝到各地的美味。在一些地方风味的馆子，品尝过美食之后，他说，也许我们只能吃到别处的滋味，却尝不到别人的记忆。

    于是，把记忆融进滋味，就成了作者努力的目标。寒来暑往，经过数月码字，终于成书付梓。作者说，码字和做饼，有一个相通之处，那就是——好东西需要小火慢烘。由于本书每一篇章都是作者的亲身经历、所见所思，信手拈来，读来感觉轻松有趣，有时候让人会心一笑，就像吃到了一块自己喜欢的糕饼的感觉一样。

    糕饼这一类食物，已经不单纯是一种食物，它浸润了太多文化的芬芳，富含了太多的亲情与友情，沉淀了许多难忘的记忆。