“小甜甜”也想当老板

　　以菜色闻名的餐厅当数强尼-戴普和西恩-潘合开的“雷氏”。两人一改好莱坞坏男人的习气，在餐饮业奋发图强，在强手如林的美食之都巴黎把餐厅经营得有声有色，据说想订座位都不容易。该店装潢走亚洲风格，菜色跨东西方，那里的招牌甜点别具特色，如日式寿司、生鱼片搭配法式巧克力，据说还很受顾客欢迎。

　　摇滚明星则以摇滚乐来吸引顾客。“史密斯飞船”的大嘴主唱史蒂文-泰勒和吉他手佩里-欣克共同投资的“蓝山”餐厅，就以摇滚风格为主。该店的装潢具有民俗风格，墙上油漆的颜色多达10种，有着摇滚乐一贯的不羁风格，每晚还有现场演出。相比之下，开店只是乐手心血来潮，餐厅的作用反而不大。

　　因主演《黑客帝国》而喜欢上中国功夫的基努-里维斯，想开一家中餐馆。“小甜甜”布兰妮也打算进军餐饮业当老板娘，她将在纽约曼哈顿开餐厅，并且重金礼聘知名餐厅业人士、曾与《幽灵》男主角帕特里克-史威兹合作开餐厅的巴比-欧契斯统筹，负责掌理店内大小事宜。布兰妮的初步构想是以她自己从小到大的昵称“Pinkey”作为这家餐厅的名字，消费层次定在中价位路线，菜色则是道道地地的美国菜，希望支持她的广大青少年歌迷能多多捧场。

“好莱坞星球”惨遭破产

　　当然，开店如果经营不善就免不了关门的厄运。由施瓦辛格、史泰龙、布鲁斯-威利斯等巨星合资的“好莱坞星球”餐厅，创立于1991年，该店以老电影为主题，吸引了众多喜爱怀旧的电影爱好者。譬如在伦敦的餐厅里，顾客可以通过“枪管”进入詹姆斯-邦德的房间；在纽约的餐厅里，人们时常可以看见明星客串酒保；而在位于芝加哥的“匪徒酒吧”里，室内墙壁都被子弹打得布满窟窿……为了吸引顾客，股东们的名字、形象或物品全都可以用于广告或宣传。餐厅还开设礼品部，售卖印有餐厅标志以及与电影有关的商品，很受食客的欢迎。1996年，“好莱坞星球”股票上市时，股价曾节节上升，很是风光，总市值最高到了30亿美元，成为全球主题餐厅的佼佼者。鼎盛时，在美国全境，“好莱坞星球”餐厅就开了19家分店，在世界各地还有32家连锁店———在中国的香港、台湾也有分店。

　　然而随着人类进入E时代，十几年前的魔鬼终结者、洛奇已很难吸引影迷们的兴趣了，加之大多数明星既没有管理店面的时间，也缺乏管理方面的知识，因而众多明星纷纷撤资退股，此外战线太长，引发资金周转不灵也是其中重要原因之一，终于在1999年10月该餐厅宣告破产，昔日声势浩大的“好莱坞星球”帝国灰飞烟灭了。想想看，由这些平日里舞枪弄棒、擅长孤胆作战的壮汉来做这需要左右逢源的行当，实在是勉为其难啊！但他们当中也有不服输的硬汉，像施瓦辛格就继续经营着独资的“薛兹”餐厅，而成龙在与好莱坞众星联合经营“好莱坞星球”餐厅的失败教训中积累了宝贵经验，他领衔的饮食集团已在亚洲各地生根开花。

　　明星开餐厅的风潮还在蔓延，但要想让观众获得味觉、视觉上的双重满足，却不是件容易的事，不过对于顾客来说，东西好不好吃并不要紧，借着陈列明星个人收藏或电影道具，这些餐厅为顾客提供的是“他就在你身边”的亲近感，以及“可能看到他”的诱惑。