内容简介
本书选取了中西名菜30种，分为中餐和西餐两个部分。总的要求是：好吃、好看、好闻、好学。每道菜分为四个栏目：第一，菜品微掌故，介绍每道名菜来历；第二，烹饪全过程，重点展开每个名菜的制作过程，先交待食材的原料和调料，分步骤写如何制作加工到制成，再点明其主要特色；第三，大厨精点拨，指出操作的要点，如控制火候、材料重量、时间等；第四，小贝聊营养，介绍每道菜的营养价值及相关的操作。最后，教师可根据每次教课内容，在课内外布置动手操作的作业，以提高每次讲课成效。
本书图文结合，还配备了部分视频课件，扩展了阅读内容，是社区读物的探索性尝试，可供广大社区烹饪美食爱好者参考、学习。
企业宣传片
企业邮箱
设为首页