总理喝酒与酒量    人们传说周恩来总理酒量很大，有人说他可以喝两斤白酒，对茅台酒特别钟情。这些话也不全是传闻，周恩来喜欢喝酒，也有一定的酒量，这是事实；形容他开怀痛饮，酒后豪言壮语，就有些失真。我们在他身边工作过多年的同志，在一起回忆了一下，周恩来喝酒是能掌握尺度的。解放后有几次过量，多为国家的喜庆日子。抗美援朝战争结束了，周总理向抗美援朝战场上的英雄们祝贺，为战争的胜利结束，多喝了几杯；旅顺港从原苏联占领下收复，移交仪式后，庆祝胜利，饮酒有些过量；１９６１年庐山会议结束后回到南昌，这是周恩来１９２７年指挥南昌起义离开三十七年后再到南昌，因高兴而多喝了酒。三次饮酒过量也不可以斤论之。他在家吃饭时有时也喝上一杯，大都是在天气较冷或是自感受凉时喝酒去寒。他常对人说，喝茅台酒可防感冒，但从不多喝。６０年代后期，他患有心脏病，需控制用酒，宴请外宾也是只碰杯不干杯。在我的记忆中，１９７２年中日建交，在欢迎日本首相田中角荣的宴会上喝了几杯茅台酒，１９７２年欢迎尼克松时也喝了几杯。从某种意义上说，这两次喝酒是政治的需要。他不会喝过量，也不让人以水代酒。
    

不要提吃猪肉的事    １９７２年７月１２日，周总理陪同斯里兰卡总理班达拉奈克夫人访问大连。一天的外事活动结束了，周恩来拖着疲惫的身体上床，准备睡觉。因早在１９６７年已查出他心脏供血不足，今年初又发现尿中有少量红细胞，但没确诊什么病。所以按照身体的需要，睡前要吸氧气。吸氧前，总理对护士许奉生和我说：“你们注意了吗?今天两餐饭，没吃到猪肉。”小许习惯地先笑后说：“是没有猪肉。”我接着说：“每餐都是大虾、海货等，在北京很少吃到。”总理说：“这里的老百姓哪能天天吃大虾?连咱们都吃不到猪肉，可见市场上的猪肉很紧张。”据说当时每人每月的猪肉定量是三两。总理对小许说：“你是大连人，很久没回家了吧。借这个机会，你明天回家看看，了解一下市民一个月能有多少猪肉吃。小高给要辆车送去。”小许说：“不用要车了，出宾馆坐上电车很快到家了。”小许建议说：“总理你想吃猪肉，明天叫宾馆搞一点给你吃。”总理说：“不是我要吃，我是想到这里的市民有没有猪肉吃。”
    第二年，１９７３年７月３１日，周总理陪同刚果人民共和国总统恩古瓦比到大连访问。临别前一天，周总理交待张树迎，这次去大连，不要提及猪肉的事，更不要叫地方搞猪肉吃，不过，要带上几斤猪肉，叫小许给她家送去。
    
在“楼外楼”三付饭费
    １９７３年９月１６日，周总理陪同法国总统蓬皮杜访问杭州。在西湖旁的植物园参观结束后，周总理送别了客人，在返回招待所的路上，总理说：“去‘楼外楼’饭庄看看，请你们在那里吃饭。”于是，我们的汽车改变了去住所的方向，沿着湖边马路，驶往“楼外楼”饭庄。
    到了“楼外楼”门口，已过了营业的时间，总理叫我先去看看，问一问还卖不卖饭。我走进饭店，看到无客人吃饭，只是饭店的服务人员在一边吃饭一边聊天。我问一位服务员，还有没有饭吃。他端详着我这位身着整齐的客人，一时没有答话。另一位年岁较大的师傅问我：“有几位？先进来坐下再说。”我高兴地说：“好。”我刚要转身去请总理，就听有人喊：“总理来了，总理来了！”周总理进了饭店，大家抢着与总理拉手，他们请总理上楼。周总理一边走一边说：“很久没来你们这里了，今天我带几个人一起来吃顿饭。他们都是从北京来的，有的没到过你们饭庄。”一位饭店负责人说：“欢迎，欢迎。请总理和同志们先坐下等一等，我们马上备饭。”总理问：“有什么菜？”这位负责人领会了总理的意思，马上回答说：“有西湖醋鱼，叫花子鸡没有了，现在做来不及。”总理说：“有醋鱼就可以了，这是你们的名菜，再配两个菜就行了，不要搞多了。我们就这几个人，搞多了，吃不完，浪费。”
    饭菜很快上来了，周总理一边吃一边向我们讲述他过去来饭店的情景。当吃到西湖醋鱼时，饭店负责人问总理味道怎么样？总理称赞道：“这种做法很好，味道鲜美。”总理还问西湖的水有没有污染，一再强调，要保持西湖水的清洁，保住这西湖醋鱼的美味名声。
    吃完饭，我照例去结账。总理问我付了多少钱，我拿着发票对总理说：“十元一毛。”总理说：“太少了，这样他们会赔光的，再去加钱。”那位饭店负责人推托不再收钱。总理说：“你不收钱，我就不走了。”于是，又收下十元钱。总理看看我拿着第二次付款的发票，才起身下楼。我转身小声问一位服务员，如果是其他客人吃这一餐饭，需要付多少钱。那位服务员说：“要三十元左右。”
    在回住所的车上，总理说：“他们这种做法不好，应当按实际价格收费。看上去他们是对我们好，实际是帮倒忙，这种风气什么时候才能改呀。我看二十元也不一定够。”我把了解到的实际价格向总理说了，总理很严肃地说：“你告诉他们，以后不准这样做，你再补交他们钱。”因为下午有事，我们没能去饭庄补钱，就把补交的十元钱给了省接待处的同志，请他们转交。