随着乳腺癌患者的生存率不断提高，如何提高患者的生活质量已成为重要研究方向，尤以膳食营养问题引起人们的广泛关注。对乳腺癌患者进行膳食营养指导，使其保持良好的营养状态和健康生活方式，有助于提高患者治疗耐受性和生活质量。本书的作者是一群热爱美食的乳腺科医生，全书围绕饮食原则、答疑解惑、妙手简餐三部分展开，内容专业、科学，资料翔实，通俗易懂，为患者提供全方位的饮食管理指导，具有较高的实用价值和参考意义。

第一章 饮食原则
中医学的饮食观
1.饮食均衡，全面膳食
2.知己知彼，取其所需
3.因时制宜，因地制宜
4.饮食有节，饮食有度
中国居民膳食指南的八大准则
准则1 食物多样，合理搭配
准则2 吃动平衡，健康体重
准则3 多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆
准则4 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
准则5 少盐少油，控糖限酒
准则6 规律进餐，足量饮水
准则7 会烹会选，会看标签
准则8 公筷分餐，杜绝浪费
乳腺癌患者的饮食宜忌

第一章 饮食原则
中医学的饮食观
1.饮食均衡，全面膳食
2.知己知彼，取其所需
3.因时制宜，因地制宜
4.饮食有节，饮食有度
中国居民膳食指南的八大准则
准则1 食物多样，合理搭配
准则2 吃动平衡，健康体重
准则3 多吃蔬果、奶类、全谷物、大豆
准则4 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
准则5 少盐少油，控糖限酒
准则6 规律进餐，足量饮水
准则7 会烹会选，会看标签
准则8 公筷分餐，杜绝浪费
乳腺癌患者的饮食宜忌
1.乳腺癌患者饮食原则
2.乳腺癌患者饮食禁忌
乳腺癌患者常见共病的饮食宜忌
1.高脂血症
2.糖尿病
3.高血压
4.高尿酸血症
5.肝功能异常
6.肾功能损伤
乳腺癌患者化疗期的营养支持
标准解读1 居家如何对自己做营养筛查和评估？
标准解读2 如何设定每日的营养素？
乳腺癌患者放疗期的饮食管理
1.放疗前
2.放疗过程中
3.放疗副反应的饮食管理
乳腺癌患者围手术期的饮食宜忌
1.术前准备
2.术前检查的饮食注意事项
3.手术前 1 周的饮食原则
4.手术前要禁食、禁水
5.手术结束后当日的饮食要求
6.手术后1周的饮食安排
复发转移期乳腺癌患者的饮食建议
第二章 答疑解惑
1.可以吃人参吗？
2.海参是海里的，可以吃吗？
3.灵芝孢子粉，我能吃吗？
4.听说石斛很好的，我的中药里能加点吗？
5.我很虚的，要不要补点冬虫夏草？
6.蜂蜜，蜂王浆不能吃的吧？
7.我很“瘀”的，可以吃三七粉吗？
8.葛根粉，能吃吗？
9.黄精是“清补”的，我可以吃吗？
10.湿气重，可以每日吃点米仁吗？
11.提不起精神，可以泡黄芪水喝吗？
12.硒能抗癌吗？吃点什么补硒呢？
13.脸色蜡黄，可以吃阿胶吗？
14.视力模糊，能泡点枸杞茶喝吗？
15.化疗期间为了升白细胞，可以吃黄鳝、甲鱼、泥鳅吗？
16.无花果真的能抗癌吗
17.“一鸽胜九鸡”，能经常喝点鸽子汤吗？
18.燕窝、雪蛤、紫河车都不能吃的吧？
19.辛辣刺激的食物是不是一点都不能碰了？
20.医生让清淡饮食，我就只能吃素吗？
21.一直吃五红汤，怎么还有贫血呢？
22.怎么吃有利于补钙呢？
23.经常口腔溃疡，喝菊花茶有效吗？
24.粗粮有利健康，那主食我就吃粗粮吗？
25.需要额外补充维生素吗？
26.听说大豆有雌激素，豆制品、豆浆能吃吗？
27.听说牛奶激素含量高，牛奶和奶制品能吃吗？
28.“山药有雌激素”，我能吃吗？
29.鱼油降脂，我能吃吗？
30.得了乳腺癌，鸡是肯定不能吃的吧？
31.乳腺癌患者能不能吃鸡蛋？
32.食用鸭蛋来替代鸡蛋可取吗？
33.很喜欢大闸蟹，得了乳腺癌，还能吃吗？
34.海鱼、海虾不能吃？只能吃河里的鱼虾？
35.没有鳞的鱼很“发”，所以不能吃？
36.牛肉、羊肉、鹅肉能吃吗？
37.咸菜、腊肉能不能吃？
38.乳腺癌患者治疗期间能不能吃西柚？
39.得了乳腺癌，红酒能喝吗？
40.喜欢吃甜品，得了乳腺癌就不能吃了吗？
41.得了乳腺癌，要戒咖啡吗？
42.中药应该怎么煎？
43.中药那么苦，可否加点甜？
44.服中药，还能吃萝卜吗？
45.服中药，还能喝茶吗？
第三章 妙手简餐
主食类
凉拌类
1.菠菜蛋皮拌粉丝
2.凉拌柠檬鸭
3.凉拌牛肉牛肚
小炒类
1.鲜虾酿香菇
2.芋儿鸭
3.金银蛋娃娃菜
汤水类
1.绿豆海带汤
2.山药芙蓉汤
3.枸杞叶猪肝汤
4.当归煮鸡蛋汤

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