1 走近生命科学/12 相识蛋白质/5 遭遇蛋白质/5 由氨基酸串起的“项链”/6 体外合成蛋白质/9 第一个被分离纯化的蛋白质/163 剖析蛋白质/23 窈鸵鹊核氐陌被崴承?23 现代蛋白质测序法的奠基人/27 规则的蛋白质二级结构/31 蛋白质的空间构象/39 一种蛋白质一张脸
1 走近生命科学/12 相识蛋白质/5 遭遇蛋白质/5 由氨基酸串起的“项链”/6 体外合成蛋白质/9 第一个被分离纯化的蛋白质/163 剖析蛋白质/23 窈鸵鹊核氐陌被崴承?23 现代蛋白质测序法的奠基人/27 规则的蛋白质二级结构/31 蛋白质的空间构象/39 一种蛋白质一张脸/474 DNA和RNA的发现/55 核酸王国的拓荒者/55 组成核酸的构件——核苷酸/60 核酸——愚蠢的分子？/61 伟大的双螺旋/67 复制核酸的蛋白质/71 遗传信息的流动/805 什么是酶/91 酵母细胞中的奥秘/91 酶是蛋白质吗/95 克雷布斯循环和辅酶A/106 研究酶反应机制的新方法/111 ATP、离子泵和“最美丽的酶分子”/115 和酶一样高度专一的蛋白质/1256 走进基因工程时代/131 阅读DNA中的遗传信息/131 基因工程的起点/138 PCR革命/145 设计突变和蛋白质/1527 另类分子/157 库鲁病—克雅二氏症—疯157 能“遗传”的蛋白质/162 特殊的酶——RNA/168 RNA世界——未知的领域/175 本卷大事记/179
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